U pepite neru hè pruduciutu da a drupa ancora verde, senza matura di a pianta di pepite. A drupaDopu chì i grani di pepite sò secchi, u spiritu di pepite è l'oliu pò esse estratti da i bacchi sfracicà.U spiritu di pepite hè adupratu in parechji prudutti medicinali è di bellezza.L'oliu di pepite hè ancu usatu cum'è oliu di massaggio ayurvedicu è in certi trattamenti di bellezza è erbe.
es sò cotti brevi in acqua calda, tramindui per pulizziari è di preparà per l'asciugatura. U calore rupture cell walls in u pepite, accelendu u travagliu di l'enzimi marroni durante l'asciugatura.I drupes si seccanu in u sole o da a macchina per parechji ghjorni, durante i quali a pelle di pepite intornu à a sumente sminuisce è scurisce in una capa negra fina è arrugata.Una volta secca, a spezia hè chjamata pimenta negra.In certi duminiu, i bacchi sò siparati da u troncu cù a manu è poi siccati à u sole senza bolle.
Dopu chì i grani di pepite sò secchi, u spiritu di pepite è l'oliu pò esse estratti da i bacchi sfracicà.U spiritu di pepite hè adupratu in parechji prudutti medicinali è di bellezza.L'oliu di pepite hè ancu usatu cum'è oliu di massaggio ayurvedicu è in certi trattamenti di bellezza è erbe.