Chili peppers sò amati in Cina è un ingredientu impurtante in parechje pruvince.In fatti, a Cina pruduce più di a mità di tutti i peperoncini in u mondu, secondu l'Organizazione di l'Alimentazione è l'Agricultura di e Nazioni Unite!
Sò usati in quasi ogni cucina in Cina cù i punti di punta chì sò Sichuan, Hunan, Beijing, Hubei è Shaanxi.Cù i preparazione più cumuni sò freschi, secchi è marinati.Chili peppers sò soprattuttu populari in Cina perchè si crede chì u so piccante hè assai efficace à dissipà l'umidità in u corpu.
Tuttavia, i chili eranu scunnisciuti in Cina solu 350 anni fà!U mutivu hè chì i chili peppers (cum'è melanzane, zucchine, pumati, granu, cacao, vaniglia, tabacco è assai più piante) eranu urigginarii da l'America.A ricerca attuale pare dimustrà ch'elli sò urigginati in l'altitudine di u Brasile è sò stati dopu unu di i primi culturi à esse cultivati in l'Americhi circa 7 000 anni fà.
Chilis ùn hè statu introduttu in u mondu più grande finu à chì l'Europeani cuminciaru à navigà in l'Americhi più regularmente dopu à u 1492. Cum'è l'Europeani anu aumentatu i viaghji è l'esplorazione à l'Americhi, cuminciaru à cummerciu di più è più prudutti di u Novu Munnu.
Hè statu longu pensatu chì u chili pepper hè statu prubabilmente introduttu in Cina per via di e rotte di u cummerciu terrestre da u Mediu Oriente o l'India, ma avà pensemu chì hè più prubabile chì era u Portugallu chì hà introduttu i chili peppers in Cina è in u restu di l'Asia attraversu. e so vaste rete di cummerciale.L'evidenza per sustene sta dichjarazione include u fattu chì a prima menzione di chili peppers hè registrata in u 1671 in Zhejiang - una pruvincia custiera chì avissi avutu cuntattu cù i cummircianti stranieri in quellu tempu.
Liaoning hè a prossima pruvincia per avè una gazette cuntempuranea menziona u "fanjiao" chì suggerisce chì puderianu ancu ghjunghje in Cina attraversu a Corea - un altru locu chì avia cuntattu cù u Portugallu.A pruvincia di Sichuan, chì hè probabilmente più famosa per u so usu liberale di chilis, ùn hà micca una menzione registrata finu à u 1749!(Pudete truvà un diagramma eccellente chì mostra i primi menzioni di pepite piccante in Cina nantu à u situ web di China Scenic.)
L'amore per i chilis s'hè spartu dapoi assai oltre e fruntiere di Sichuan è Hunan.Una spiegazione cumuni hè chì u chili urigginariamente hà permessu d'ingredienti più prezzu per esse diliziosi cù i so sapori.Un altru hè chì, perchè Chongqing hè stata fatta a capitale temporale di a Cina durante l'invasione giapponese di a Secunna Guerra Munniali, assai persone sò stati intrudutti à a seducente cucina di Sichuanese è purtonu u so amori per i so sapori piccante cun elli quand'elli sò tornati in casa dopu a guerra.
Tuttavia, u chili hè una parte assai impurtante di a cucina chinesa oghje.I platti famosi cum'è a pignatta di Chongqing, i laziji è a testa di pisci bicolore facenu un usu liberale di chilis è sò solu trè esempi trà centinaie.
Chì ghjè u vostru piattu chili preferitu?A Cina vi hà accertatu u focu è u calore di u peperoncino?Fateci sapè nant'à a nostra pagina Facebook !
Tempu di post: 17-mar-2023